在上個月中，我們到南部參觀了洪氏鮮企業社（以下簡稱洪氏鮮蝦）的養殖廠，與養蝦達人洪光耀先生進行了一次訪談，很感謝他們撥空讓我們參觀及拍照訪問。
洪氏鮮蝦原本主要銷售對象為高雄地區的大盤商，但在幾年前因產量過盛，而進行小包裝的針對高雄地區的學校及公務機關熟食產品試吃，再透過家人各自提供專長，進行企業形象規劃、網路平台行銷、業務推廣，再加上自家人的用心經營，提供品質穩定且精緻的產品，慢慢的在合購網站有自己的一片天空。「洪氏鮮」的品牌原本就存在，但至四五年前開始進行企業識別的設計，之後慢慢在網路上打開名號，至去年登記為「洪氏鮮企業社」。
我們訪問了第一代的經營者洪光耀先生，請他與我們分享在養殖及烹調上的經驗：
養殖場是採用虱目魚及蝦子混養，堅持不投藥，隨時依照環境的狀況來做養殖上的調整。在2009年時主動向認證單位申請生產履歷，並通過杜夫萊因的藥物檢測確認無使用藥物，以提供品質優良的食品給顧客。而發給生產履歷的驗證單位也會不定時的到養殖地做現場檢測的動作，為消費者把關。申請生產履歷除了可以證明自家產品的品質優良外，在生產履歷的觀念在市場上打開之後，是一種正面的幫助。
為了維持品質的穩定，生蝦則是在蝦子起來後就立即冷凍，而熟蝦則是的烹煮的過程中，每次烹煮四斤，也曾經想要使用其他的方式來將蝦子快速的煮熟，但發現快速的煮熟方式反而無法使蝦子入味，所以還是選擇原本的人力烹煮方式。我們特別訪問了洪氏鮮蝦的第二代主人「鴻董」洪銘鴻先生，第二代在經營轉型及網路行銷上有什麼需要特別注意的地方？鴻董和我們分享了以下的心得：
剛開始是藉由合購網站讓消費者購買，也是最主要的銷售管道，剛開始經營時會藉由短期的行銷活動以衝高銷售量，但不會特別的藉由部落客試吃的行銷活動來做促銷。使用網路平台銷售後，因為市場擴大，不再像以前一樣只針對高雄地區經營，所以在使用網路平台後的確提高了銷售量，甚至出現供不應求的狀況，最大可以差兩至三倍。
在網路銷售的訂價策略上，會先參考合購網站中其他商家的訂價，觀察他們的銷售，再訂出消費者及商家兩方都能接受的價格後再上架銷售。
雖然主要的銷售管道為合購網站，但為建立企業形象，也是有建置公司網站，同時藉由家人在網路行銷上的長處，分別有部落格、Facebook和Plurk的經營，多方接觸消費者，也藉由這些免費的行銷平台來宣傳洪氏鮮蝦。
- 公司名稱：洪氏鮮企業社（統一編號10287448）
- 第一代經營者：洪光耀先生
- 第二代經營者：洪銘鴻先生（鴻董）
- 核准設立日期：98年05月07日
- 公司所在地：台南縣學甲鎮中洲里207之35號
- 網站：洪氏鮮蝦
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